Жареные лисички с картошкой

Грибы лисички годятся практически для любого блюда. Их можно жарить, варить, солить или мариновать, но наибольшую популярность эти веселые рыжие грибы получили в таком рецепте как – лисички с жареной картошкой.

Вы сходили в лес за грибами, набрали лисичек и думаете, что из них приготовить? Давайте сегодня пожарим их с картошкой и луком, а я расскажу, как это сделать просто и быстро с фотографиями всего процесса.

Ингредиенты:

Итак, что нам понадобится из ингредиентов для этого незатейливого блюда? В принципе из названия почти все ясно.

• Грибы лисички;
• Картофель;
• Лук репчатый;
• Растительное масло;
• Соль, перец.

Подготовим ингредиенты:

Сразу как вы пришли с корзиной грибов из леса советую пересыпать все грибы в ведро и наполнить его холодной водой. Оставьте их отмокать на 1-2 часа изредка аккуратно перемешивая для равномерного смачивания. А сами за это время можете немного отдохнуть и почистить лук с картофелем.

Грибы отмокли и большая часть лесного мусора (хвоя, листочки и т.п.) просто с них отвалилась. Слейте воду и отделите лисички от остальных грибов. Крупные лисички порежьте, мелкие оставьте как есть – приятно, когда в готовом блюде попадается целый грибочек.

Количество ингредиентов строго на глаз и зависит от количества собранных лисичек. В среднем на большую сковороду или сотейник понадобится 1-2 средних луковицы, а порезанного картофеля для жарки должно быть по объему раза в два меньше чем грибов. Объясняется это просто – грибы при готовке отдают много воды и сильно теряют в объеме.

Приготовление

Весь процесс приготовления можно разбить на три этапа:

1. Жарим картошку с луком.
2. Жарим грибы.
3. Добавляем в жареные грибы картошку с луком.

В принципе, весь процесс можно упростить, если вам больше нравится не обжаренная картошка, а скажем тушеная. Тогда просто жарите всё за один раз. Грибы отдадут воду и в этой воде, картошка с луком будут тушиться до готовности.

Ну, а для гурманов, обожающих жареную картошечку продолжу.

На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и следом порезанный лук.

Как только лучок начнет белеть, добавляем к нему порезанный некрупной соломкой картофель. Жарим картошку до готовности и до любимой вами степени обжарки.

Освобождаем сковороду от зажаренного картофеля, ставим её опять на огонь и добавив немного растительного масла засыпаем грибы, их должно быть на сковороде с горкой. Отдавая воду, горка лисичек начнет «таять».

Если хотите ускорить процесс, то отданную грибами воду можно просто слить.

Итак, грибы готовы, теперь нужно добавить к ним жареную картошку и можно все посолить поперчить, а далее всё тщательно, но аккуратно перемешать.

Подогрейте лисички с жареной картошкой ещё пару минут и можно подавать к столу.
Кому нравится, можно добавить сметану, а я люблю так, с малосольными огурчиками.
Приятного аппетита!