Осенний овощной салат

Рассмотрим рецепт овощного осеннего салата, который радует не только разноцветными ингредиентами, но и теплым красочным названием «Осенняя палитра».

Ингредиенты салата:

• картофель – 2-3 шт.;
• морковь – 1 крупная шт.;
• куриные яйца –2 шт.;
• огурец свежий – 1 шт.;
• помидор – 2-3 шт.;
• желтый и красный болгарский перец – по 1 шт.;
• зеленый лук – несколько перьев;
• свежий салат – 5-8 листьев;
• любая зелень с грядки – чем больше видов, тем лучше;
• сметана (20 % жирности);
• соль по вкусу.

Как видно из списка ингредиентов, «Осенняя палитра» представляет собой кладезь полезных веществ и витаминов. А если проявить фантазию, то кроме сметаны салат можно заправить соусом на основе майонеза. Для его приготовления потребуется:

• майонез;
• зубчик чеснока;
• мелко порубленный укроп.

Приготовление

Готовить столь чудесный салат стоит начать с отваривания картофеля, моркови и яиц. В зависимости от размера и определяется время варки.
После приготовления все ингредиенты нужно остудить под холодной водой и очистить. Картофель рекомендуется нарезать на кубики, а яйца и морковь – на полукруги.

Пока же варятся корнеплоды, займемся другими овощами.
Перцы нужно разрезать пополам, очистить от семян и нарезать небольшими дольками. Помидор режется полукружочками. Несколько колец перца и помидора оставьте для украшения салата.

Свежий огурчик нужно порезать и также оставить для украшения салата. Если есть фигурные ножи и настроение, то можно сделать из огурца оригинальные фигурки.

Сразу можно порубить зеленый лук и другую зелень, оставив немного для украшения.

Если вы планируете заправить салат соусом, то в майонез следует выдавить чеснок и мелко порубленный укроп. Соус необходимо тщательно перемешать и взбить венчиком или вилкой пару минут.

Далее необходимо смешать все подготовленные ингредиенты со сметаной или приготовленным соусом, оставив немного зелени для украшения блюда.

Украшение осеннего салата и подача к столу

Выкладываем листьями салата дно салатницы и сверху кладем готовый салат.

Огурец, оставленные колечки перца и помидора выкладываем, проявив фантазию сверху на салат, украшаем зеленью и подаём к столу. С таким овощным осенним салатом гарантировано поднимется настроение.