Суп из грибов на курином бульоне

Процесс приготовления грибного супа из лесных грибов на курином бульоне не займет у вас более времени, чем приготовление любого другого первого блюда. Рецепт несложный и вполне доступный, не требует особых навыков в сфере кулинарии.

Ингредиенты:

• Картофель – 7 шт.
• Вода – 1.7 л.
• Белые грибы (или другие лесные грибы) – 300 грамм
• Крылья куриные – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – для жарки
• Соль – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец черный горошек – 3 шт.

Приготовление

Сначала подготовим все ингредиенты для грибного супа.
В кастрюлю наливаем воду, кипятим.

В кипящую воду добавляем два куриных крылышка или любое другое куриное мясо для приготовления бульона, а в вегетарианском исполнении можно обойтись без него.

Закладываем грибы.
У меня были замороженные, сваренные. Если вы замораживали грибы целиком без варки, то их необходимо отварить отдельно около 40 минут, снимая образовавшуюся пену.

Если же грибы сушеные, то предварительно их нужно вымочить в холодной воде, в течение 2 часов и отварить 20 минут.

Варим бульон с куриными крылышками и белыми грибами около 20 – 30 минут.

Картофель очищаем и нарезаем соломкой или кубиками не слишком крупно.

Закладываем в кипящий бульон и варим до готовности. Обычно время варки составляет 15 – 20 минут.

Пока все варится, можно подготовить обжарку. Для этого свежую морковь, и репчатый лук очищаем, промываем в воде и нарезаем мелкими кубиками.

Разогреваем сковороду, пассируем овощи на растительном масле, доводя их до готовности.

Лавровый лист и перец горошком добавляем либо во время обжарки или в кастрюлю с бульоном.

Обжаренные овощи добавляем за пару минут до готовности супа. Солим и перчим по вкусу.

Ничего сложного нет. Суп готов. Можно подавать к столу!

Заправляем по желанию сметаной и подаем со свежей зеленью.

Приятного аппетита!