Окрошка с кефиром

Ингредиенты на 2 порции:

• куриные яйца – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• свежий огурец – 2 шт.;
• редис – 6-7 шт.;
• зеленый лук;
• вся предпочитаемая зелень – укроп, кинза, петрушка;
• кефир (оптимален 1% жирности) – 1 литр;
• мясо – 400 гр.

Для приготовления этого блюда желательно использовать отварную куриную грудку или свиную или говяжью вырезку. Также прекрасно подойдет копченая грудинка собственного исполнения или ветчина, а может вареная колбаса - та, которая из мяса. Одним словом, при выборе мясного ингредиента ориентируйтесь на свои вкусы и предпочтения.

Приготовление

Первый этап приготовления дачной окрошки на кефире – отваривание картофеля в мундире и яиц в ковшике. За это время нужно порезать на мелкие кубики или длинную тонкую соломку – кто как предпочитает - мясо (грудку, ветчину, колбасу).

Затем, мелко порубить всю зелень и натереть на крупной терке редис и огурец. Все ингредиенты сложить в одну посуду, например, как при приготовлении салата.

Картофель и яйца остудить, очистить, также нарезать и добавить к общей массе окрошки.

Перемешать все ингредиенты.
Хочу отметить внешнюю привлекательность и приятное цветовое сочетания основы для окрошки.

Добавлять кефир в блюдо следует только при подаче на стол. Если на улице жара используйте кефир из холодильника. При необходимости окрошку следует досолить, поперчить и можно добавить для остроты ложку столового хрена.

Итак, отличное первое блюдо готово. И хотя традиционно окрошка готовится с квасом, кефирный вариант также очень вкусен и любим многими людьми - попробуйте.

Стоит отметить…

При желании и фантазии в окрошку можно добавить и другие ингредиенты, например, отварную морковь, сладкий перец, мелко порезанные листья салата, маринованные грибы вместо мяса – такой вегетарианский вариант, и так далее.

В любом случае окрошка на кефире получается очень освежающей, легкой и в то же время питательной. Более того, кефир и огуречный сок способствует ускорению обмена веществ, что позволяет сохранять фигуру людям, стремящимся к стройности.
Приятного аппетита!